Энергия зародыша

Вас никогда не удивляло, как из небольшого желудя вырастает огромный дуб? Как икринка превращается в рыбину, а семечко в растение?  Всё, из чего зарождается жизнь содержит в себе очень много энергии. Яйца, икра, семена, орехи, зерна, ростки – в них природа вложила в концентрированном виде мощную энергию жизни.

Спящая энергия жизни, попадая в благоприятные условия начинает расти и развиваться. Для этого нужно очень много сил. Поэтому всё самое ценное находится в том, что дает жизнь, что имеет способность прорастать.

Но, как всё в природе, концентрат жизненной энергии должен расходоваться разумно. Не стоит поедать много “энергии жизни”, это приведет к перегрузу и дисбалансу. Но употреблять регулярно немного энергетически наполненных продуктов очень и очень полезно.

Я думаю все знают о пользе  тыквенных семечек, семян льна, кунжут, семян подсолнечника.

Давайте добавим к этому списку и другие, не такие распространенные энергетические продукты.

Семена Чиа

 

Семена Чиа

ne-odin.de_chia-minНе люблю когда что-то возводят в ранг универсального средства. Поэтому сразу оговорюсь – семена чиа замечательная добавка к пище, но не нужно ее принимать за средство похудения. Если вы где-то прочитаете, что от них худеют, это маркетинговый ход.

Они могут способствовать похудению, потому что улучшают работу пищеварения за счет большого количества растворимой клетчатки. Но сами по себе похудального эффекта они не имеют.

Чиа это испанский шалфей.

Семена чиа содержат полезных жирных кислот почти наравне с рыбой. Железа в 4 раза больше, чем в шпинате. Кальция в 5 раз больше, чем в молоке. В 3 раза больше клетчатки, чем в овсянке. И в 2 раза больше калия, чем в бананах. Содержит антиоксиданты.

Но это не значит, что их нужно есть ложками.
В сутки рекомендуется брать 15 грамм семян, это где-то столовая ложка.

Обязательно при употреблении пить много жидкости, так как семена тянут на себя воду. При этом они увеличиваются в 12 раз.

Семена не дешевые. Но хватает их на долго.
Не ждите от них волшебства, но постепенно заметите результат.

Кроме того, что улучшает работу кишечника:
– улучшают состояние кожи,
– нормализует водно-соленой баланс,
– профилактика запоров,
– улучшение работы нервной системы,
– улучшает обмен веществ,
– активирует работу мозга,
– контролируют развитие диабета, сердечно-сосудистых заболеваний,
– регулируют уровень холестерина.

Употреблять семена чиа лучше в сыром виде, чтобы сохранить все целебные качества. Можно добавлять в йогурт, посыпать салаты, каши, мюсли. Но можно и добавлять в горячие блюда, в выпечку в размолотом виде.

Натуральный загуститель

Если добавить пару столовых ложек в супы, соусы, кисели, то это заменит разные крахмалы и искусственные загустители.

Семенами чиа можно заменить яйца в тесто выпечки. Вместо одного яйца понадобиться столовая ложка размолотого семени и три ложки воды.

Семена чиа хорошее начало дня.
Используйте их как дополнение к завтраку.

Для любителей “живой” пищи, семена чиа можно прорастить.
Некоторые рецепты можно найти в нашем клубе Практикум.

Напишите свой опыт в отношении диковинных семян. Интересно ваше мнение.

Держите в сухом прохладном месте!


Совет: Дорогие продукты это хороший подарок. Намекните близким, что рады были бы попробовать. Иногда деньги тратятся на безделушки. А их можно потратить с пользой для здоровья.


Каша Киноа – что это?

Обычно крупы содержат много углеводов, но мало белка.
Но есть такой чудо-псевдо-злак – Киноа (Quinoa).
Вы еще не знакомы с таким? Обязательно попробуйте.

В чем его ценность?

– Не содержит глютена (если у кого-то непереносимость, целиакия).
– Полноценный белок.
– Средний гликемический индекс. Выравнивает уровень сахара в крови.
– Обеспечивает тело основными питательными веществами, витаминами и микроэлементами в легко усвояемом виде.

Киноа  используют для приготовления каш, супов, салатов, гарниров, как в горячем, так и в холодном виде.
Перед приготовлением ее рекомендуется хорошо промыть, чтобы смыть защитный слой, который имеет слегка горьковатый вкус. Лучше ошпарить кипятком. Для этого используйте мелкое сито или проложите сито марлей, потому что зернышки мелкие и могут просочиться через дырки.

В последнее время многие продвинутые педиатры советуют мамам использовать киноа как первую кашу для прикорма детей первого года жизни. Особенно в случаях, когда у ребенка аллергия на глютен, целиакия.

Многим киноа очень нравится на вкус, но если вам она не приносит удовлетворения, не стоит заставлять себя ее есть. Можно попробовать другие блюда из нее. Рецепты есть в интернете. Либо вернитесь к ней позже, когда снова появится желание попробовать.

Соль

Моё отношение к соли. Добавлять – не добавлять?

Это, конечно, дело каждого, но моё мнение остается во всех темах неизменным – ВЕЗДЕ ДОЛЖНА БЫТЬ ГАРМОНИЯ. И соли это тоже касается. То есть, любая крайность – крайность. 
Сыпать соль без меры – это одна крайность, отказаться от соли совсем – это другая крайность. Да и как от соли отказаться в наше время? Соль присутствует в любых полуфабрикатах. Соль используется для консервации, для сохранности продуктов, например – рыбы, солью пользуются в кафе и ресторанах, там, куда вы ходите в гости. Сможите ли вы исключить любое попадание соли в организм? Если нет, то лучше не начинать. Потому что, когда вы приучите организм жить без соли, то любое попадание грозит диким отеком. 

Соль это натрий. И небольшое количество натрия нашему организму просто необходимо. Натрий мы получаем с овощами и морскими продуктами, но не всегда мы можем съесть их в таком количестве. Натрий выводится с мочей и потом. Поэтому постоянное поступление его должно быть. 

Другой вопрос в том, что не наблюдая и не нормируя количество соли мы потихоньку приучаем себя к пересоленной пище, которая нам кажется нормальной. И если соли мало, то вкус кажется уже не тот, блюдо не вкусное и хочется быстренько его досолить. 
В этом случае стоит какое-то время обращать внимание на количество соли и понемногу его уменьшать, тем самым приучать себя к новому вкусу. Через время блюда будут так же казаться вкусными, но соли в них будет гораздо меньше. Важно делать это постепенно, потому как невкусность еды может привести к перееданию или срыв к соленой пище. 
Не стоит теперь сыпать соль прямо из коробки. Нужно отмерять ложкой и постепенно количество уменьшать. Сыпя соль в салат или присаливая, делать это крайне аккуратно и понемногу, а не как раньше с размаху – сколько получится. 

При избыточном употреблении в пищу поваренной соли происходит задержка жидкости. Это затрудняет работу сердца и почек, может вызвать повышение артериального давления. Чрезмерное потребление соли повреждает кровеносные сосуды, на них появляются трещинки. Чтобы починить их, организм производит холестерин. Холестерин латает трещинки, пытается спасти сосуды. Чем больше изнутри таких “заплат”, тем больше холестерин сужает сосуды, в результате чего и повышается артериальное давление. Поэтому стоит боятся не холестерина, нужно следить за своим питанием и образом жизни. Поддерживать сосуды эластичными и целенькими. 

Но ничего хорошего не сулит полный отказ или чрезмерно низкое потребление соли. Это может привести к усталости, болям в мышцах, апатии, сонливости, рвоте, сухости кожи, даже спутанности сознания. Если есть подозрение, что это из-за нехватки соли, можно развести и выпить куриный бульонный кубик или куриный бульон и немного полежать.

Натрий есть в тканях нашего организма, поэтому он в первое время будет брать его оттуда, но со временем это отразится на самочувствии. 
Особенно он нужен тем, кто много работает физически, живет в жарком климате или работает в горячих цехах. 

Вообще, на сколько я понимаю, проблема не в самой соли как таковой, сколько в водно- солевом балансе – и здесь важно соотношение натрия и калия в организме. Оба вещества входят в состав внутриклеточного, межклеточного и сосудистого пространств. Если этот баланс нарушен, то вода не удерживается, клетки страдают от обезвоживания. Вес при этом может соответственно значительно уменьшится, но организм хочет воды, а это не всегда воспринимается как жажда. Организм получает воду и из еды, а она вкуснее и привычнее. И человек начинает непроизвольно переедать. К тому же, если несоленная пища не привычна, нет насыщения вкусом. И приходит состояние, когда хочется что-нибудь все время жевать. 

Если обратиться снова к биологии, то все животные используют природную соль. Если вас облизывают ваши питомцы, не обольщайтесь, что они вас так любят. Они просто слизывают соль, которая выступает вместе с потом. 

Если кому-то интересно изучить эту тему подробнее, можно покапаться в интернете, например вот статья на вскидку о соли. Можно почитать о натрии и калии, о водно-солевом балансе в организме. Я думаю это убедит вас в необходимости употребления соли и ее вредности в больших колдичествах. 
Но, что бы вы не читали, всегда оставайтесь адекватным и включайте свой ум. Это только ваша жизнь и ваше здоровье. Будьте отвественны за него!

Проростки

Хоть и достаточно сейчас в магазинах овощей и фруктов, но сколько оттуда усвоенно витаминов вопрос спорный. А в зернышке заложенна мощная сила, которая позволяет вырасти в целое растение. Не даром всё из чего в последущем развивается жизнь – икра, яйца, семена… – имеют высокую питательность. 
Поэтому если заметили усталость, слабость, плохие ногти, волосы, кожа. Не поленитесь замочить зернышки. Сложность только в том, что нет привычки. Но если оценить преимущества этого дешевого, натурального клада витаминов, то можно и выработать такую привычку.

Они отлично восстанавливают и поддерживают микрофлору кишечника, это прекрасный источник питательных веществ для полезных микробов, которые обитают в нашем кишечнике. Лучшая пища для микрофлоры. 

Проростки каждой культуры обладают специфическим оздоравливающим действием. Поэтому стоит использовать разные виды семян. 

Начинать лучше с 1-2 ч.л. постепенно увеличивая. Не стоит брать их много, достаточно 50-70г. Хорошо съедать утром с любой холодной пищей. Их нужно тщательно пережевывать. Кстати, полезно для зубов и десен. 

Этот продукт не следует принимать при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Категорически запрещены проростки злаков при глютеновой болезни, проростки расторопши – при наличии камней в желчном пузыре. 

Семена желательно продезинфицировать. Залить розовым раствором марганцовки, оставить на 3-5 минут. Промыть несколько раз водой.
Для проращивания залить теплой водой, дать набухнуть (маленькие 4-6 ч, остальные 12 ч). Потом промыть и держать на влажной салфетке, поддерживая влагу. Промывать каждые 8-12 часов чтобы не закисло и не пересохно. Не держать под открытым солнцем и на жаре.

Употреблять в пищу можно проростки многих овощных, зерновых, бобовых растений:
пшеницы, сои, фасоли, овса, капусты, нута, чечевицы, гороха, горчицы, клевера, ржи, проростки бобов, люцерны, подсолнечника (очищенные). Проростки люцерны содержат очень важный для человека витамин К, необходимый для активизации ряда ферментов. В борьбе с лишним весом помогут проростки капусты, клевера, пшеницы, редиса, подсолнечника. Регулярное употребление в пищу проростков замедляет старение организма, повышает иммунитет, уменьшает содержание в организме вредных веществ.

 Для получения зелени можно использовать семена гречихи, горчицы салатной, пшеницы, овса, дайкона и многих других культур.

Не использовать семена, которые обрабатывались ядохимикатами!

Хранить при температуре 2-5°С, не больше 5 дней, не закрывать плотно, они должны дышать. В холодильнике проростки будут расти, но их качество при этом улучшается. 

Рецепты блюд с проростками

Есть специальные приборы для приготовления проростков. Но сначала приучите себя употреблять этот полезный продукт.